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生产车间种子制备2013-11-12: 实验室提供的种子接入一级种子罐即进入车间培养阶段。实验室制备的孢于或摇瓶菌丝体种子移种至种子罐扩大培养，种子罐的培养基因菌种不同而异，但以采用容易被菌体利用的成分为原则，如葡萄糖、玉米浆、磷酸盐等，同···
深层培养法的基本操作控制点2013-11-02: 工业生产多采用深层培养法，包括固体深层培养和液体深层培养，在深层培养中氧成为制约因素。
酒母糖化和发酵过程2013-10-18: 酒母糖化和发酵过程
酿造微生物生态系统2013-10-08: 酿造微生物生态系统的好坏直接关系到菌种的发酵效率，选择合适的微生物生态系统可提高生产效率。
微生物在固体基质上的生长和固态发酵2013-09-28: 酿造食品多为固态发酵，了解微生物在可溶性基质上坐长和在固体基质上生长的不同是重要的。

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