培养温度和湿度对种子质量的影响

要想获得的孢子质量高,应选择最适当的温度区间,微生物在一个较宽的温度范围内生长。培养温度的提高,促进菌体代谢活动加快,培养时间缩短,但是菌体进行糖代谢和氮代谢的各种酶类,对温度的敏感性不同。 温度对微生物的影响,不仅表现对菌体表面的作用,而且因热平衡的关系,热传递至菌体内,对茵体内部所有结构物质都有作用。因此,培养温度不同,菌种生理状态也不同,如果不是在最适温度培养孢子,生产能力下降。 温度和微生物生长关系,一方面在最适温度范围内,生长速度随温度增高而增加。另一方面不同生长阶段微生物对温度反映不同。但不管微生物处于何种生长阶段,如果培养的温度超过其最高温度,则都要死亡。 任何微生物生长都需要最适的生长温度,在此温度范围内微生物生长繁殖最快。如果所培养微生物能承受稍高一些温度进行生长和繁殖,这对生产有很大好处,即可减少污染杂菌机会和夏季培养所需降温辅助设备,因此对培养高温菌种有一定生产意义。 由生物体生命活动可看作是相互连续进行的酶反应,任何化学反应都和温度相关,通常在生物学范围内每升高10℃,生长速度加快一倍,因此温度直接影响酶反应,因而影响生物体生命活动,对于微生物来说,温度直接影响其生长和合成酶。 如果培养温度低于其最低生长温度,则生长要受到抑制。为使种子罐培养温度控制在规定范围内,生产上常在种子罐设备上装有热交换设备。制备斜面孢子培养基湿度对孢子数量、质量和形成速度有较大影响。 空气中相对湿度高时,培养基内水分蒸发少;反之亦然。在北方气候干燥地区孢子斜面长得快,在含有少量水分的试管斜面培养基下部孢子长得较好,而斜面上部由于水分蒸发呈干瘪状,孢子稀少。在气温高、湿度大的地区,斜面孢子长得慢,是因为试管下部冷凝水多而不利于孢子的形成。相对湿度在40%-45%时孢子数量最多。 本文参考《发酵工程原理与技术》一书。
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