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发酵液中溶解氧的测定和控制2014-03-18
在通风发酵中,必须连续地通入无菌空气,氧由气相溶解到液相,然后经过液流传给细胞壁进入细胞体内,以维持菌体的生长代谢和产物合成。
微生物的临界氧浓度2014-03-13
好氧微生物的氧化酶系存在于细胞内原生质中,因此,微生物只能利用溶解于液体中氧。发酵液中溶解氧的多少,一般以溶解氧系数Kd值表示。
空气过滤除菌介质2014-03-04
纤维状或颗粒状过滤介质主要有棉花、玻璃纤维和活性炭三种,棉花的特点是有弹性,纤维长度适中,通常使用脱脂棉。玻璃纤维的优点是纤维直径小,不易折断,过滤效果好。活性炭要求质地坚硬不易压碎,颗粒均匀,小圆柱···
空气过滤除菌的原理2014-02-26
空气过滤所用的过滤介质,其间隙一般大于细胞颗粒,空气中的微生物菌体是依靠气流通过滤层时,基于滤层纤维的层层阻碍,迫使空气在流动过程中出现无数次改变气流速度大小和方向的绕行运动,从而导致微生物微粒与滤层···
培养基和设备、管路灭菌的条件2014-02-19
固体培养基灭菌蒸汽压力0. 098 MPa,维持20一30 min;液体培养基灭菌蒸汽压力0.098 MPa,维持15—20 min;玻璃器皿及用具灭菌压力0.098 MPa,维持30一60 min。
培养基湿热灭菌原理2014-02-12
尽管灭菌的方法很多,但发酵生产中对培养基和设备的灭菌,以湿热灭菌法应用最为普遍,灭菌效果最好。培养基灭菌最基本的要求是杀死培养基中混杂的微生物,再接入纯菌以达到纯种培养的目的。
淀粉糖化及糖化终点的控制2014-01-24
糖化的温度和pH决定于所用糖化酶的性质。曲霉糖化酶为55-60℃,PH 3.5-5.0;根霉糖化酶为50-55℃,PH 4.5-5.5;拟内孢霉糖化酶为50℃,PH4.8-5.0。
淀粉的双酶法制糖2014-01-15
双酶法采用作用专一的酶制剂为催化剂,反应条件温和,复合分解反应较少,可提高原料的转化率及糖液浓度,改善糖液质量,是目前最理想的淀粉水解糖制备方法。