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空气过滤除菌介质2014-03-04: 纤维状或颗粒状过滤介质主要有棉花、玻璃纤维和活性炭三种，棉花的特点是有弹性，纤维长度适中，通常使用脱脂棉。玻璃纤维的优点是纤维直径小，不易折断，过滤效果好。活性炭要求质地坚硬不易压碎，颗粒均匀，小圆柱···
空气过滤除菌的原理2014-02-26: 空气过滤所用的过滤介质，其间隙一般大于细胞颗粒，空气中的微生物菌体是依靠气流通过滤层时，基于滤层纤维的层层阻碍，迫使空气在流动过程中出现无数次改变气流速度大小和方向的绕行运动，从而导致微生物微粒与滤层···
培养基和设备、管路灭菌的条件2014-02-19: 固体培养基灭菌蒸汽压力0. 098 MPa，维持20一30 min;液体培养基灭菌蒸汽压力0.098 MPa，维持15—20 min;玻璃器皿及用具灭菌压力0.098 MPa，维持30一60 min。
培养基湿热灭菌原理2014-02-12: 尽管灭菌的方法很多，但发酵生产中对培养基和设备的灭菌，以湿热灭菌法应用最为普遍，灭菌效果最好。培养基灭菌最基本的要求是杀死培养基中混杂的微生物，再接入纯菌以达到纯种培养的目的。
淀粉糖化及糖化终点的控制2014-01-24: 糖化的温度和pH决定于所用糖化酶的性质。曲霉糖化酶为55-60℃，PH 3.5-5.0；根霉糖化酶为50-55℃，PH 4.5-5.5；拟内孢霉糖化酶为50℃，PH4.8-5.0。
淀粉的双酶法制糖2014-01-15: 双酶法采用作用专一的酶制剂为催化剂，反应条件温和，复合分解反应较少，可提高原料的转化率及糖液浓度，改善糖液质量，是目前最理想的淀粉水解糖制备方法。
水解糖液的中和、脱色除杂2014-01-10: 各种淀粉质原料都不是纯淀粉，或多或少含有蛋白质、脂肪、纤维素、无机盐等杂质。加上淀粉本身在水解中也产生了杂质，所以酸法淀粉糖化液的成分十分复杂。除可发酵性糖外，还有含氮物质、有机酸、无机酸、色素、无机···
工业上常用作氮源的蛋白质类原料2013-12-23: 发酵工业常用的蛋白质原料主要有黄豆饼粉、花生饼粉、棉子饼粉、玉米浆、蛋白胨、酵母粉、鱼粉等。它们都含有丰富的蛋白质、多肽和游离氨基酸，是微生物生长良好的营养物质。

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