那生物发酵用消泡剂需要符合哪些要求才能在发酵过程中起作用？
①生物发酵用消泡剂在发酵中主要起消泡和抑泡作用，对于消泡，应该在泡沫中快速分散，以便瞬间集中以肉眼可见的速度灭泡；对于抑泡应该在发酵过程中保持发酵液中泡沫产生速度时间长，即泡沫越久生成，说明发酵消泡剂效果越好。 
④生物发酵用消泡剂表面张力高于发酵液中泡沫表面张力，并且分子间作用力小，才能在泡沫膜上快速分散及浸入，达到消除泡沫的目的。需要注意，这里的发酵液中泡沫表面张力是指助泡溶液的表面张力，而不是溶液的表面张力。 
