食用菌发酵过程中食用菌发酵消泡剂的应用

食用菌发酵是借鉴现代抗生素液体发酵工艺生产的菌丝体或兼用发酵液,在很大程度上解决了食用菌野生资源不足和人工栽培难以形成实体的问题。液体发酵技术是现代生物技术之一,食用菌深层发酵技术直接生产食用菌菌体,同时获得富含氨基酸等营养成分的发酵液。 食用菌培养基的选择与配制是食用菌液体深层发酵技术的关键,因不用的食用菌要选择不同的培养基进行培养。无论哪种培养基都离不开无机盐、氮源、碳源、微量元素、维生素和生长素等。食用菌深层发酵的优点是产量高,周期短,效益大,是食用菌进行大量生产的重要途径。 食用菌发酵罐图食用菌发酵过程中泡沫的产生成为最大的障碍,因此控制泡沫的产生成为食用菌发酵过程中重要环节。目前对于泡沫消除以机械消泡和添加发酵消泡剂为主。其中添加食用菌发酵消泡剂成为更佳选择。虽然机械消泡形式多样,但消泡效果不理想,特别是对粘性液态泡沫几乎没有作用。 目前,发酵行业选择的消泡剂可分为聚醚改性硅消泡剂、有机硅消泡剂、聚醚消泡剂、豆油等。其中聚醚改性硅消泡剂在发酵领域中应用范围最广,效果最好,消泡快,抑泡久,得到发酵用户的一致认可,而聚醚消泡剂消泡快,抑泡差,有机硅消泡剂消泡差,抑泡久,无法满足客户对泡沫的要求。 食用菌液态发酵除应用于医药工业外还可用于液体菌种和食品饮料工业中。由于用工业化液体发酵生产的食用菌蛋白质,比饲养家禽获取蛋白质的效率高、成本低、时间短,所以食用菌的深层发酵在食品加工方面将有很大的发展前景,将成为人类所需蛋白质的原料之一。 烟台恒鑫化工科技有限公司是聚醚改性硅消泡剂专业生产厂家,是高新技术企业,守合同重信用企业,安全生产标准化三级企业。经过多年的发展,公司现以形成金属加工化学品、消泡剂系列、橡胶助剂等产品体系,应用领域广,欢迎来厂参观考察指导,索取样品。 本文简要介绍食用菌发酵工艺及食用菌发酵过程中食用菌发酵消泡剂的应用,如需详细了解食用菌发酵消泡剂知识可致电消泡剂生产厂家05358015296.
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