工业上常用作氮源的蛋白质类原料

发酵工业常用的蛋白质原料主要有黄豆饼粉、花生饼粉、棉子饼粉、玉米浆、蛋白胨、酵母粉、鱼粉等。它们都含有丰富的蛋白质、多肽和游离氨基酸,是微生物生长良好的营养物质。在含有这些物质的培养基中,微生物一般都表现出生长旺盛的特点。 黄豆饼粉被广泛用于抗生紊发酵中的有机氮源。根据油脂的含量可将黄豆饼粉分为全脂黄豆粉(油脂含量在18%以上)、低脂黄豆粉(油脂含量在9%以下)和脱脂黄豆粉(油脂含量在2%以下)三类。 玉米浆是玉米淀粉生产的副产品,是用亚硫酸浸泡玉米所得的浸泡液的浓缩物。固体物质含量在50%以L.是一种非常容易被微生物利用的氮源,含有丰富的氨基酿、还原糖、磷、微量元素、生物素等。 玉米浆的用量应根据淀粉原料的不同、糖浓度及发酵条件不同而异。一般用量为0. 4%-0.8%。 蛋白胨、酵母粉、鱼粉、蚕蛹粉等也是很好的有机氮源。蛋白胨由各种动物组织和植物水解制备。工业上使用的蛋白胨有血胨、肉胨、鱼胨、骨胨等。不同蛋白胨之间磷含量差异较大,对于需控制磷浓度的发酵来说,要注意品种的选择和使用效果。酵母粉由水解啤酒酵母和面包酵母制得,其质量和含量与酵母品种有关。蚕蛹粉主要用在制霉菌素的发酵中。 需要注意的是:以上各种蛋白质原料均是由天然原料加工制作而成的,成分复杂,且因原料产地、加工方法、原料品种等不同,营养物质的含量也随之变化,对发酵有较大影响。因此必须对这些蛋白质原料的来源、品种、质量加以适当的选择。最好在原料变动时进行小型发酵试验。 本文参考《发酵工程原理与技术》一书。
常见问题    
相关链接 垃圾渗滤液消泡剂

水性胶黏剂消泡剂

2021第17届成都国际水展
底部分隔线

电话咨询

售前咨询电话:
18396600176

微信客服

售前咨询微信